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藤吉郎日記

いつも読んでくれてありがとうございます。山賊のサムライ「とうきちろう」のきまぐれ日記です。

カテゴリー別アーカイブ:料理

隠れ人気メニュー



いろり山賊の隠れた人気商品をご紹介いたします。

牛蒲(ぎゅうかば)です。

お肉は皇牛(すめらぎぎゅう)のバラ肉を使用してます。

このお肉は柔らかく、そして脂ものって旨みが豊富にあります。

大手の店と比べると決して、安い金額ではありませんが

お肉には自信がありますので、ぜひ一度ご賞味くださいませ。

いつもと違う「いろり山賊」を感じてみませんか。
投稿日:2012年10月4日 14:42 PM カテゴリー:料理

秋の行楽に



朝晩はめっきりと冷え込み、だんだんと秋の気配を感じる今日この頃です。

気候がよく、天気も良いとお出かけしたくなります。

ドライブに行って外食もよいですが

弁当をもって、山や川などに行くのもまた楽しい時間がすごせます。

旅のお供に「山賊弁当」

山賊焼ミニ

山賊むすび

牛串肉

と名物の詰め合わせで山賊が「ギュッ」と詰まってます。

これさえあれば旅も安心です。
投稿日:2012年9月28日 7:30 AM カテゴリー:料理

山賊ナンバーワン商品



藤吉郎日記の読者の皆様、こんにちは(*^ヮ^)ノ

今までそういえば紹介していなかった商品が・・・(汗

一番メインの商品だったのに・・・(大汗

ごめんなさい

山賊の前身の広島の大学時代から販売していました

その名も

「山賊焼!」

これをご紹介してませんでした・・・

やわらかい、若鶏に

秘伝のタレをかけて

炭火で香ばしく焼き上げた逸品!

昭和20年代ころから、広島市の的場時代から続く伝統の味

山賊という名前のように豪快にかぶりついて

召し上がって頂きたいと、この名前がつけられました。

ご来店の際にはぜひ!!





そうそう余談ですが、本日より遅ればせながら

フェイスブック「いろり山賊のページ」を開設いたしました。

ぜひぜひ、いろり山賊で検索してみてください(^〇^)v
投稿日:2012年8月21日 12:55 PM カテゴリー:料理

すめらぎ牛



昨日は京太さんと一緒に

岩国市周東町の安東畜産へ見学に行ってきました。

専務さんと飼育のおねえさんに牧場内を案内してもらいました。




牧場はとても綺麗ですめらぎ牛専用の区画、そして建物が設けられてます。

山奥で空気も澄んでいて気持ちがいいです。




このように清潔感があるところで大事に育てられているすめらぎ牛です。

とても清潔なのでいやな匂いもしません。




すめらぎ牛の子牛もうまれていました。

飼育係りのお姉さんになついてます。

この子はまだ哺乳ビンでミルクを飲んでいるそうです(^〇^)v

あ~カワイイ~♪



すめらぎ牛は皇牧場で飼育された山口県見島牛(天然記念物)の

血をひいた由緒正しき和牛です。

実は・・・

・・・

・・・

なんと!

山賊の一番のお勧めは

山賊焼ではなく、皇牛料理ですのでぜひ一度、

肉料理メニューの充実した

格式高い「桃李庵」や「山賊砦」での素敵な時間をお過ごしください。

いろり山賊とはまた違う趣きがありますヨ(*^ヮ^)ノ
投稿日:2012年7月11日 13:20 PM カテゴリー:料理

「皇ヒレ」の試食



皇牛天然記念物の見島牛の血を引き

地元で生まれ育ち、専用の飼料をあたえた最高の牛です。

松坂牛も同じ見島牛の血を引いています。

そして3才未満のメス牛だけが皇牛として出荷されます。

ですのでとてもやわらかく霜のよく降ったお肉が特徴になります。

その自慢の皇牛(すめらぎぎゅう)の新商品を試食しました。

皇牛の最高級部位であるヒレの焼肉で、「すめらぎヒレ」といいます。

今まではヒレ肉は5000円のステーキしかありませんでしたが

この「すめらぎヒレ」の登場で比較的安価にヒレが食す事ができます。

税込みで3045円なので安価とはいえませんが・・・

まあ、でも、比較的という事で(;^_^A



お肉は厚みがあり、ステーキに近い感覚をうけます。

最初に白いサイコロ状の脂の塊を網に塗ります。

ヒレは脂分が少なく網にくっつく時があるからです。

ヌリヌリ・・・

肉を焼きたい気持ちを抑えながら気持ちを落ち着かせます。

お肉を炭火にかけると・・

ジュ~っといい音がします( ̄○ ̄;)ハヤクタベタイ

ここでポイントは焼きすぎない事です。

ヒレ肉は脂分は少ないですが非常に旨みが豊富にあり、やわらかいです。

焼きすぎるとやわらかさと旨みが台無しになります。

焼加減はレア(生焼き)位にとどめてポンズでいただきます。

すると・・・・







ナント!!







う、うまい!ほっぺたが落ちそう!!

満足(* ̄ ̄*)エヘヘ

一緒に、ミニサラダ、白ごはん、赤出しがあれば最高の贅沢です。

皆様もたまには、頑張る自分へご褒美をあげてください(^〇^)v

いいですよ~♪
投稿日:2012年6月2日 14:00 PM カテゴリー:料理

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