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藤吉郎日記

いつも読んでくれてありがとうございます。山賊のサムライ「とうきちろう」のきまぐれ日記です。

月別アーカイブ:2011年2月

常に勉強、常に努力

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山賊は今年で創業から61年目を迎えています。最初は広島で居酒屋でスタートしました。

昭和46年に山口県に来てましたが、家族連れで食事していただける店としてスタートし、現在に至ります。

昔からしていた事が今はできていなかったり、自分達のわがままでしていなかったりする事があると思います。

それが何かはわかりませんが、常にアンテナを張り勉強する姿勢が必要だと思います。

創業者の想い

      熱意

 

      情熱

      挑戦

 

      行動

これらを少しでも理解&実践できるようになりたいです。

この度、「居酒屋甲子園」という飲食店の日本一を決める大会にエントリーしました。

日本全国から1400店舗程の参加があるそうです。

参加したからには、社員のみんなと共に日本一を目指してがんばろうと思っています。

もちろん私は接客は得意ではないのでこの機会に自分自身もレベルUPしようとたくらんでいます(*^ヮ^)ノ

日本一を目指しますが、とりあえずは予選で中四国ブロックの上位に入らなくては上に進めません・・・(汗

数ヶ月後には、より良い対応でお客様をお迎えできるよう努めていきたいと思います。
投稿日:2011年2月11日 16:31 PM カテゴリー:藤吉郎

ひな祭りに山賊のオードブルを

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とうきちろう日記の読者の皆様、いつもご愛読ありがとうございます。

ひな祭りが近くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか。

山賊のオードブルをご紹介いたします。これは地元のお客様しかご存知ないと思いますが、実は隠れた名物で値段の割りにボリュームがあり大変ご好評頂いております。

山賊焼ミニ、牛串肉、餃子など山賊の味が入ってバラエティ満載です。

値段は驚き?の3990円(税込み)です。

前もってご連絡いただけましたら、真心こめてお作りさせていただきます♪

舌を鳴らして、父が語り 母が答え 子が笑う

    家族水入らず 温かい料理のあやと和やかにかわす対話
投稿日:2011年2月10日 14:24 PM カテゴリー:料理

山賊むすびの裏話です

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とうきちろう日記の読者の皆様、おはようございます。今日は良い天気で私も絶好調です。

さてさて、本日は山賊の人気ナンバー2商品の「山賊むすび」の秘密をご紹介いたします。

山賊の料理は素材にこだわり、良いものを使うようにしています。

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むすびの素材も良いものを使用しています。

その中でシャケは北海道に紅鮭を魚まるごと仕入れます。

そしてグリルでこんがりと焼きあげます。

この出来立てのシャケをつまむとまた格別です。

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焼いたあとは丁寧に手作業でシャケの身をほぐして骨とわけます。

スタッフのみなさんありがとうございます。みなさんのお陰で「山賊むすび」は支えられています。

このように完成品ではなく、良いものを仕入れて社内で加工しています。

「山賊むすび」は見た目はただのむすびですが、社員一同のお客様に対する感謝の気持ちがこもっています。

是非、ご来店に際には一緒に食事にお見えになられた方に「このシャケ知ってる?」と教えてあげて下さいね。

以上、本日の山賊豆知識でした。
投稿日:2011年2月9日 10:17 AM カテゴリー:料理

日曜は山賊で結婚式があります

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今日は日曜日にある結婚式の社内での打ち合わせがありました。

披露宴だけでなく結婚式もあり、とてもおめでたい日曜日になります。

結婚式は山賊の敷地内の「魂稲荷神社」でとりおこないます。

ご両家の方々、本当にあめでとうございます。

スタッフ一同一丸となり皆で手造りのあたたかい結婚式、そして披露宴に致します。

立春も過ぎ、皆様に春が訪れる事を切に願います。

皆で元気にそして幸せになりましょう(*^▽^*)

日曜日が楽しみです♪
投稿日:2011年2月7日 18:15 PM カテゴリー:藤吉郎

今日は錦店へ行きました

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本日は錦店に行ってきました。弟の京太さんが、一緒に行って見てもらいたいという事で一緒にいきました。

行く道中では色々と話しながら行きましたので有意義な時間でした。運転もしてくれてありがとう。

缶コーヒーをおごろうとして道中で自動販売機によりましたが、お金が無かったのでおごってもらいました(汗

京太さん、ごちそうになりました(大汗

写真は錦店ですが良い天気でしょ?道路にも雪はなく、すいすいと走れました。

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日陰になるところではまだ雪が少し残っていました。お子様には雪だるまを作ったりして遊べるので暖かい地域にお住まいの方にはおすすめです。

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先日、立春を迎えましたが冬将軍も去ったようですね。

少しづつ暖かくなってきました。

しかし、池の鯉さんはまだ冬眠中のようです。じっとしていました(笑

でーてこい  でーてこい  いーけのこいー♪
投稿日:2011年2月5日 15:52 PM カテゴリー:藤吉郎

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