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藤吉郎日記

いつも読んでくれてありがとうございます。山賊のサムライ「とうきちろう」のきまぐれ日記です。

月別アーカイブ:2012年6月

「皇ヒレ」の試食



皇牛天然記念物の見島牛の血を引き

地元で生まれ育ち、専用の飼料をあたえた最高の牛です。

松坂牛も同じ見島牛の血を引いています。

そして3才未満のメス牛だけが皇牛として出荷されます。

ですのでとてもやわらかく霜のよく降ったお肉が特徴になります。

その自慢の皇牛(すめらぎぎゅう)の新商品を試食しました。

皇牛の最高級部位であるヒレの焼肉で、「すめらぎヒレ」といいます。

今まではヒレ肉は5000円のステーキしかありませんでしたが

この「すめらぎヒレ」の登場で比較的安価にヒレが食す事ができます。

税込みで3045円なので安価とはいえませんが・・・

まあ、でも、比較的という事で(;^_^A



お肉は厚みがあり、ステーキに近い感覚をうけます。

最初に白いサイコロ状の脂の塊を網に塗ります。

ヒレは脂分が少なく網にくっつく時があるからです。

ヌリヌリ・・・

肉を焼きたい気持ちを抑えながら気持ちを落ち着かせます。

お肉を炭火にかけると・・

ジュ~っといい音がします( ̄○ ̄;)ハヤクタベタイ

ここでポイントは焼きすぎない事です。

ヒレ肉は脂分は少ないですが非常に旨みが豊富にあり、やわらかいです。

焼きすぎるとやわらかさと旨みが台無しになります。

焼加減はレア(生焼き)位にとどめてポンズでいただきます。

すると・・・・







ナント!!







う、うまい!ほっぺたが落ちそう!!

満足(* ̄ ̄*)エヘヘ

一緒に、ミニサラダ、白ごはん、赤出しがあれば最高の贅沢です。

皆様もたまには、頑張る自分へご褒美をあげてください(^〇^)v

いいですよ~♪
投稿日:2012年6月2日 14:00 PM カテゴリー:料理

山賊七夕まつりの準備中です



平日のゆっくりな時にコツコツと進めてる事があります。

私達は空いた時間を遊ぶ事無く

お客様に喜んでいただく為に

その名は

山賊七夕祭り!

自称ですが・・・(汗

西日本一の七夕祭りをかかげて

盛大に行っています。

山賊の年中行事の中でも一大イベントです。

冬の間から準備にとりかかりってます。

7月、そして旧暦でも行うので8月には綺麗な飾りが登場します。

全国にどこにもないスケールと規模を目標に

仕上げます(^〇^)v

皆で力をあわせます。
投稿日:2012年6月1日 11:13 AM カテゴリー:年中行事

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