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藤吉郎日記

いつも読んでくれてありがとうございます。山賊のサムライ「とうきちろう」のきまぐれ日記です。

日別アーカイブ:2012年6月3日

勉強会で広島へ



本日は昼前から広島へでかけました。

昨年より居酒屋甲子園という大会にエントリーさせていただいてます。

その予選として、5月に山賊に覆面調査に入ってもらいました。

この度は、その結果をどう活用していくかを指導していただくセミナーです。

仕事中だった私は田舎者まるだしで

山賊のユニホームのまま広島の八丁堀あたりをウロチョロしました(;^_^A

恥ずかしかった・・・

お昼ごはんは「すき家」の牛丼でした。美味しかったです♪

ちなみにおろし大根牛丼の並盛りでサラダセットです(笑



セミナーで学んだ事はたくさんありました。

お客さまの満足とは来店前の期待が現実と一緒であればよいという事

そして現実がそれを上回れば、喜びへと変わり、それがもっと上回れば感動に変わります。

しかし、お客さまに最来店していただくには満足していただくだけではいけません。

感動していただいて初めて再来店につながります。

特に重要な事は

①料理、食材へのこだわり

②期待を超える心くばり

この2つをしっかりできれば満足ではなく感動していただける事が多くなるかもしれません。

今週中にはスタッフ全員覆面調査の結果を分析して

自分たちから、こうしよう!ああしよう!

という話し合いができたらと思います。

元読売ジャイアンツの長島茂雄のように

記録だけでなく、お客様の記憶に残るように

ちょっとした気配りをお客さまに感じていただけるように話し合います。

お客様に笑顔で帰っていただくのが私達の使命と思っていますが・・

現時点で、まだまだお客さまにご迷惑をおかけしている状況です。

スタッフ全員の少しずつの力でもあつまれば大きな力になります。

全員で一緒の気持ちになり、お客様の

「また来たいね♪」

その声をたくさん聞けるよに一丸となって頑張ります。
投稿日:2012年6月3日 18:21 PM カテゴリー:藤吉郎